招牌酱料
菌菇鲜醇 · Savory & Deep
以香菇、杏鲍菇与金针菇三重菌菇慢熬成酱,辅以胡萝卜、洋葱自然提甜,不加味精。入口绵厚回甘、层次丰富,拌沙拉、蘸鸡胸、淋意面皆宜,让轻食也有"肉感"。
从菌菇选品到慢熬浓缩,每一步都用天然食材提鲜,不加味精与增味剂,让鲜味来自食材本身。
我们的厨房实拍 · From our kitchen
香菇去柄切片,杏鲍菇切条,金针菇去根切段;三种菌菇搭配,兼顾口感厚度与鲜度层次。
胡萝卜丝与洋葱碎入锅少油慢炒,炒出自然甜香后加入菌菇同煸,逼出菌菇的泥土香气。
加少许清水或蔬菜高汤,盖锅小火慢熬 40 分钟,让菌菇的谷氨酸充分释放,汤汁渐浓呈琥珀色。
熬好的酱汁打至细腻顺滑(保留少量颗粒增加口感),调入海盐与少许黑胡椒,装瓶冷藏。